Идет загрузка... Пожалуйста подождите...

Наша рассылка


  • Ягоды на зиму


Ягоды на зиму

Описание

yagody-na-zimu.jpgО пользе свежих лесных или садовых ягод все мы с вами знаем с детства. Но как же быть зимой, когда организму так не хватает витаминов и хочется побаловать себя любимыми летними лакомствами? Ответ прост – нужно заготавливать летние ягодки на зиму. Многие женщины делают такие заготовки ежегодно, собирают ягодки на садовом участке или в лесах и консервируют их по рецептам своих мам и бабушек. Кто-то и вовсе закупается летом в фруктовых палатках или супермаркетах спелой ягодкой, а затем варит из нее вкуснейшее варенье.

А вот более мудрые хозяйки свежие ягоды замораживают. Замороженные ягоды дольше сохраняют свои витамины и микроэлементы, а так же истинный вкус и запах. Замораживать можно абсолютно любые ягоды, главное – предварительно их перебрать и тщательно промыть. При этом недозрелые или перезрелые ягоды замораживать нет смысла. Перед тем, как положить мытые ягоды в морозильную камеру, просушите их, чтобы они не покрывались льдом.

Твердые крупные ягоды можно поместить в один пакет и заморозить вместе, а вот с мягкой ягодой, такой как малина, дело обстоит сложнее. Если замораживать малинки в одной емкости, в итоге в процессе заморозки и последующего размораживания ягоды могут помяться, дадут сок и превратятся в кашицу. Чтобы этого избежать, нужно малину предварительно отделить поштучно и заморозить. А уже потом достать замороженные ягодки, переложить в пакет и вернуть снова в морозилку. Этот способ заморозки удобен еще и тем, что если вы захотите скушать несколько ягодок, вам не придется размораживать целый пакет. Для замораживания по отдельности прекрасно подойдут обычные формочки для льда, которые сегодня имеются в каждом холодильнике.

Если в вашей морозильной камере не так много места, ягоды можно и засушить. Для этого соберите слегка неспелые ягоды, отделите от косточек и тщательно промойте. Сушить, конечно, можно далеко не все ягоды. Прекрасно поддаются сушке земляника, черемуха, боярышник, шиповник, черника, клюква, смородина. Сушить ягоды можно на солнце или же в духовке при низкой температуре. Эти процессы также можно совмещать: сначала ягодки греются на подоконнике, а затем помещаются на 10 часов в духовку, разогретую до 50 градусов. Сушеные ягоды можно добавлять в чай или варить из них компот.

Самый популярный способ заготовить ягоды на зиму – это сварить из них варенье. Однако варенье - лакомство весьма вредное для фигуры. Оно содержит очень много калорий за счет сахара, а большинство полезных веществ ягод уничтожается еще при варке. Существует рецепт варенья без сахара, так называемый увар.

Варенье без сахара готовится достаточно легко. Ягоды следует предварительно промыть и очистить от косточек (если ягода или фрукт крупные), затем плотно уложить в стерилизованную банку. Поставить на огонь ведро или большую кастрюлю с водой, а внутрь положить банку с ягодами. Особенно важно, чтобы банка не касалась стенок ведра, поэтому предварительно в ведро помещают вырезанный из дерева кружок под размер банки. Ягоды варятся в течение часа в собственном соку. Когда в процессе варки их объем уменьшится, досыпьте новые ягоды. Спустя час закатайте банку переверните. Витаминное варенье без сахара готово!


Посмотреть другие статьи из раздела


Написать свой отзыв на товар

Комментарии

К данной статье пока нет комментариев. Отставьте свой комментарий первым!


Вы недавно просматривали...